Heute geht es mir, seit Tagen, endlich mal wieder recht gut. Ich konnte die letzten Wochen nur schwer schlafen, war meist bist tief in die Nacht wach, dementsprechend war ich am Tage dann auch drauf. Kleine Augen, mürrisch und irgendwie wie ein Zombie lief ich hier durch die Gegend.
Da freu ich mich natürlich riesig, dass es mir heute echt super geht.
Dennoch waren die letzten Tage ganz witzig. Mein Bruder war zu Besuch, ganz spontan kam er am Dienstag hier an und blieb auch direkt über Nacht, welche wir uns gemeinsam um die Ohren geschlagen haben, mit Dschungelcamp und 7 Folgen Jamie Oliver. Ich bin schon lange nicht mehr so hungrig ins Bettchen gewandert.
Inspiriert durch den netten TV-Koch zogen mein Schatz und Bruderherz los, in die Weiten der Regale der Supermärkte. Ich wusste von nichts und war erstaunt, was die Beiden alles angeschleppt haben und war wohl auch sichtlich verwirrt, was evtl. daran lag, dass ich aus einem Nickerchen gerissen wurde.
Neben Rucola, 2 Ciabatte-Broten, Basilikum, Olivenöl und einer Zitrone, beherbergte der Rucksack auch noch Büffelmozzarella. Ich ahnte schon was das werden könnte, und innerlich dachte ich mir "ich gucke nie wieder mit den Beiden Jamie Oliver."
Auch getrocknete Chili-Schoten wurden gekauft, was mir natürlich erst mal Angst machte, nach dem Gesichtsausdruck meines Bruders, zurecht.
Die Jungs haben das Brot in Scheiben geschnitten und in der Pfanne in Olivenöl angebraten, ein Dressing haben sie auch gezaubert. Das Brot wurde dann mit Knoblauch eingerieben, mit Rucola und Basilikum belegt, etwas Dressing drüber und der Mozzarella ben drauf. Als Topping gab es geriebene Zitronenschale.
ICH mochte es NICHT. Sah aber echt lecker aus, und die Jungs und meine Tochter haben schön reingehaun.
Ich war ein wenig traurig, da ich auch Hunger auf was "spezielles" hatte. Wollte aber nicht auch noch in der Küche rumwuseln und gab mich mit was simplem (Brot mit etwas Mozzarella und Basilikum) zufrieden.
Heute habe ich dann aber etwas aus den Resten gezaubert, was ich unglaublich lecker fand.
Es war noch ein Ciabatta-Brot und Rucola übrig.
Den Rucola habe ich mit zwei Knoblauchzehen und 4cl Wasser in meinen Standmixer geschmissen und es kleingehäckselt. Danach habe ich Salz und Olivenöl dazu gegeben und es noch mal kurz in dem Standmixer zerkleinert und gemischt.
Es roch einfach nur bombastisch. War halt irgendwie ein bisschen wie Pesto.
Dies haben wir auf die Ciabatta-Scheiben gestrichen (ganz dünn), etwas Käse drauf gelegt und es in den Ofen gelegt (180 Grad / 7-12 Minuten).
Ich hätte nicht gedacht, dass es so gut schmeckt.
Hätte ich mich doch gestern direkt dazu durchgerungen mir SOWAS zu machen, dann hätte ich keinen Grund gehabt so zu schmollen, dass die sowas lecker(aussehend)es essen. Aber nun weiß ich ja, was ich mir das nächste Mal machen werde.
Vielleicht mag das ja mal jemand ausprobieren oder hat noch andere, ähnliche Rezeptideen? Wenn ja, einfach einen Kommentar schreiben.
Zufriedene Grüße
Jenny
